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ISSN 1003-2053　CN 11-1805/G3
科学学研究

›› 2012, Vol. 30 ›› Issue (3): 337-343.

• 科学学理论与方法 • 上一篇    下一篇

食品质量安全：技术、道德，还是法律？

王新平1，张琪1，孙林岩2   

  1. 1.西安科技大学管理学院，陕西西安 710054； 2.西安交通大学管理学院，陕西西安 710049
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2012-03-15 发布日期:2012-03-15

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2012-03-15 Published:2012-03-15

摘要： 从近十年来我国频发的食品质量安全事件入手，分析了食品质量安全事件的趋势，认为我国食品质量安全事件频发的深层次原因并非技术问题，而是道德问题、法律问题。并指出：技术是食品质量安全的基础，道德是保障，法律是最后的屏障。进一步给出了“‘软’、‘硬’两手都要硬、严控添加剂、强化食品标签管理、完善全过程监管体制、强化食品质量监督、严刑峻法”等六个方面的对策建议。最后给出结论：民以食为天，食以安为先，安以德为基，德以法为本。

关键词: 食品, 质量安全, 技术, 道德, 法律